Bakłażany o maślanej konsystencji, niesamowicie głębokie w smaku, pełne umami, bezproblemowo zastępujące mięso. Szybkie, lekkie i proste. Moje ulubione. Czasami zakochuje się do tego stopnia w daniach w restauracji, że…
Czy wszyscy już zaczęli rozpylać w domu otulający zapach przypraw korzennych? Jeśli nie to proste ciasto korzenne poleca się na początek! Delikatne, wilgotne, nasiąknięte aromatami. Kawałek ciasta, herbata, kawa i…
Słodka, słona, bardzo kremowa, lekko ostra i z dużą ilością aromatów – pierwsza myśl o laksie. Jednej z najpopularniejszych zup azjatyckich – tym razem z południowej części kontynentu, Malezji. Pływa…
Jedna porcja cukru, jedna porcja octu, dwie porcje wody, trochę chili, trochę imbiru. To tyle, aby marchewki nabrały polotu. Cały lifting trwa tylko chwilę, a ze słoika wychodzą długie, cienkie…
Siedzę nad dużą miską, szczypiącą swym zapachem w oczy, wypełnioną po brzegi śliskim makaronem ryżowym, oblepionym aromatyczno-orientalnym sosem przywołującym ulice Bangkoku. Zanurzone w nim są kawałeczki chrupiącej marchewki i ogórka,…
W zasadzie nie wiem dlaczego dzielę się tym przepisem dopiero teraz. To jedna z tych zup, która zachwyca swoją finezją, elegancją i oczywiście – smakiem. Krem marchewkowo – pomarańczowy po…
Mógłbym się tu rozpisywać o historii zupy Pho i jej cudownych właściwościach, ale w Wietnamie nigdy nie byłem i tylko mogę się domyślać jak smakuje. Za to uwielbiam orientalne klimaty,…
Ja pierniczę, bo już święta. Piernik mocno imbirowy, o zwartej strukturze i ciągnącym korzennym zapachu, zwieńczony gruszkami gotowanymi w piwie imbirowym. Owoce wzbogacą smak i podniosą poziom wypieku. Piernik już…
Rozpylam imbir, kardamon i cynamon w całym domu. Właśnie piszę tę notkę i maczam idealnie chrupiące, dekadencko słodkie i zniewalająco korzenne szwedzkie ciasteczko imbirowe. 5 minut mieszania składników, 15 minut…
Świąteczny przebój, prawdziwa gwiazda na grudniowym stole. Słodo-kwaśna tarta na imbirowym spodziez z orzechami, a do tego obłożona żurawiną w cukrze, o którą jeszcze będziecie się bić. Mimo popularności suszonej…