Burrata z pomidorami to klasyka na upały, ale gdy towarzyszy jej jeszcze czarna porzeczka wraz zaromatyzowaną oliwą, można zrezygnować z gotowania czegokolwiek innego. Burrata z czymś to pozycja figurująca w…
kolendra
„Wędzenie” pomidorków koktajlowych to rzecz prostsza niż może się wydawać. Wystarczy wrzucić je do suchego garnka rozgrzanego do czerwoności i dać im czasu, by ich skórki nabrały czarnych plam skrywających…
Soczewicowa sałatka z fregolą, ogórkiem, pomidorkami i fetą
Gdy fala upałów sprawia, że koszula lepi się do piersi, mógłbym żywić się na okrągło sałatkami. Pod warunkiem, że wszystkie smakowałyby jak ta: soczewicowa z fregolą, czyli gruboziarnistym kuskusem, ogórkiem,…
Śniadanie mistrzów. Szakszuka syci, zaspokaja, a co najważniejsze zabiera kubki smakowe w podróż na Bliski Wschód. Sekretem tej idealnej jest szczodre sypnięcie przyprawami, uduszenie papryki do aksamitnej miękkości i kilka…
Zaczęła od karmelizowania cebuli. Dodała chili, imbiru, czosnku i łychę musztardy, aby ostrość zgrabnie „zatańczyła na krawędzi goryczy” z karmelową słodyczą. Potem zaczęło robić się dziwniej. Z piekarnika wyjęła paluszki…
Pieczona fasolka szparagowa z limonką, fistaszkami i irracjonalną ilością kolendry
Całe życie jadłem fasolkę szparagową na jedną modłę: gotowaną, z rumianą bułką tartą. Okazuje się jednak, że może smakować o niebo lepiej poddana żarowi piekarnika nadającemu chrupiących, dymnych elementów –…
Sezamowa sałatka z boczniakami, bobem i ogórkiem
Jeśli szukacie czegoś na upały – chrupiącego, świeżego, totalnie wciągającego – to jesteście w dobrym miejscu. Ta sałatka zawiera wszystkie elementy, które sprawią, że nie będzie można was od niej…
Bataty na parze z masełkiem miso, chili, limonką i sezamem
Nie ma co się spierać. Bataty z piekarnika są pyszne. Ale wyobraźcie sobie, że mogą być jeszcze lepsze – gotowane na parze do słodkiej aksamitności rozpływającej się w ustach, a…
Smażone rzodkiewki z czosnkiem i kolendrą/natką pietruszki
Rzodkiewka o zupełnie innym charakterze. Już nie tak zadziornie chrupiąca, ale bardziej delikatna i maślana. Z czosnkiem, odrobiną cytryny i kolendrą, albo natką pietruszki jeśli ktoś reaguje alergicznie na tę…
Klopsiki cielęce ze szparagami, selerem naciowym i kolendrą
Klopsik. Słowo, na dźwięk którego miękną serca, a uśmiechy ukradkiem pojawiają się na twarzach. Doprawione sowicie kolendrą i kuminem nabierają bardziej zadziornego charakteru. Towarzyszą im dziś szparagi podsmażone z selerem…