Wilgotne ciasto o zapachu przypraw korzennych – cynamonu, imbiru i gałki muszkatołowej – pełne marchewki, która nadaje mu koloru soczystej pomarańczy. Gdzieniegdzie z chrupiącymi orzechami włoskimi, przełożone sowitą porcją lekko…
Karmelizowana cebula, rozpływający się w ustach batat, soczyste kawałki kurczaka, złoty kurkumowy ryż, który skrywa cząstki drobno posiekanego imbiru i napęczniałe, słodkie rodzynki. A do tego zapach orientu – kolendry,…
Trochę krojenia, a potem już z górki, błyskawicznie. Po chwili na talerzu ląduje soczyste mięso, chrupiące warzywa i grzybki shiitake w magicznym, zawiesistym sosie, balansującym pomiędzy słodyczą a umami. Gdzieniegdzie…
Siedzę nad dużą miską, szczypiącą swym zapachem w oczy, wypełnioną po brzegi śliskim makaronem ryżowym, oblepionym aromatyczno-orientalnym sosem przywołującym ulice Bangkoku. Zanurzone w nim są kawałeczki chrupiącej marchewki i ogórka,…
W zasadzie nie wiem dlaczego dzielę się tym przepisem dopiero teraz. To jedna z tych zup, która zachwyca swoją finezją, elegancją i oczywiście – smakiem. Krem marchewkowo – pomarańczowy po…
To już już, zaraz, niedługo – wreszcie zobaczymy wiosnę z całą okazałością nowalijek, ale to jeszcze nie czas. Na chwilę obecną wyciskam dobroć warzyw korzeniowych, w których jestem zakochany po…
do lunchoxana lekkona obiadna śniadanie
Wrapy z pieczonymi warzywami i orientalnym sosem z masła orzechowego
W tym sezonie zakochałem się w pieczonych warzywach. Zawsze je lubiłem i ceniłem, ale teraz praktycznie nie znikają z mojego talerza. Podczas zimy zasadniczo tylko bulwy zachowują swój poziom, klasę…