Dobre risotto powinno rozlewać się po talerzu jak fale na morzu. Ryż musi być jędrny, stawiając lekko opór zębom, pijany od dobrego wina i zachłyśnięty wodą – nie bulionem, jak…
Prawdopodobnie najsmaczniejsze wydanie brokułu i brukselki. W piekarniku, karmelizując się na chrupko, stanowią duet wprost idealny. Wymasowane są ostrym czosnkiem i płatkami chili, a co jeszcze ważniejsze, towarzyszą im cienkie…
Najlżejszy ze wszystkich makaronów. Znaczną część jego sosu stanowi… woda. Tak, tak, woda po gotujących się kluskach gra tutaj kluczową rolę, i co prawda jest też śmietana oraz masło, ale…
Każdy ma prawo do takiego posiłku. Szybkiego, kojącego wszystkie zmysły i zaspokajającego zachcianki. Makaron w kremowym sosie z sowitą ilością kurek, które tak wszyscy kochamy, i pokruszonym prosciutto wysmażonym na…
Słodkie śliwki w połączeniu z rukolą szczypiącą usta i cebulkami, które podbijają ten zadziorny smak, stanowią połączenie wręcz hipnotyzujące. Szczególnie, gdy wyląduje tam jeszcze parmezan i solidna dawka pieprzu. Wszystko…
Kwiat na mikroskopijnej cukinii zanurzony w cieście pachnącym jabłkiem i cytryną, a potem usmażony na złoto. Chrupie przy każdym kęsie, przypominając o wakacjach we Włoszech. Kwiaty cukinii nie są u…
Chrupiąca, cienka pizza ze sporą ilością sosu z ricotty pachnącego rozmarynem. A w nim zatopione szparagi i kwiaty cukinii. Chyba muszę zlecić podwójną porcję. Lubię domowe robienie pizzy za: po…
Chrupiące zielone szparagi taplające się w pachnącym orzechami palonym maśle, podkręcone odrobiną pecorino i migdałami. Koniec. A w zasadzie początek tego boskiego sezonu. Szparagi w palonym maśle, pecorino i migdałach:…
Taki słodki, że smakuje jak letnie słońce. Pachnie aromatycznym czosnkiem, oliwą oraz bazylią. Jest kremowy i przyjemnie oblepiający makaron, a to za sprawą dodatku łyżki masła i garści parmezanu –…
Odczarowana. Zamiast kapuścianego zapachu, smakuje cytryną, która obecna jest aż w trzech formach. Zamiast bycia rozgotowaną, chrupie, wysmażona na złoto i posypana solą morską. Brukselka w risotto, którego długo nie…
Newer Posts