Chrupiące, maślane, intensywnie smakujące przyprawami korzennymi i lekko szczypiące język pierzem, który uzupełnia zimowe, korzenne smaki.
Wszyscy pierniczą. Aniołki, renifery, bałwany czy inne serduszka. Lukrują i zdobią, a potem odstawiają na spoczynek, czasami wręcz wieczny. Dziś proponuję Wam ciastka takie, których nie będziecie mieć ochoty ani zdobić, ani odstawiać. Po prostu od razu je zjecie, gwarantuję.
Robi się je szybko, szczególnie w parze. Ucieranie masła z cukrem trzcinowym wykona mikser, a potem wymiesza z resztą składników. Pomocnicy wytną ciastka (mogą być te bałwanki). Zostaje jedynie upiec i zjeść. Nie zrażajcie się do wódki pieprzowej, którą można zastąpić klasyczną wódka z dodatkiem mielonego pieprzu, nada ona ciasteczkom lekkiego pazura, ale daleko im będzie do ekscentryczności. Dodatkowo alkohol zwilży ciasto i sprawi, że będzie elastyczne i łatwiejsze do pracy.
Niech żyje bal!
Ciasteczka korzenne z pieprzem:
(wódką pieprzową)
20 – 22 ciastka
125 g masła, miękkiego
150 g cukru trzcinowego
30 ml wódki pieprzowej (albo 30ml wódki + 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu)
230 g mąki pszennej
½ łyżki proszku do pieczenia
2 łyżeczki przyprawy korzennej
½ łyżeczki soli
białko zblendowane na pianę + migdały
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, przyprawą korzenną i solą. Odstaw.
Masło i cukier utrzyj na jasną, puszystą masę. Wlej wódkę pieprzową, zmikuj. Następnie dodaj sypkie składniki i mieszaj na małych obrotach, aż masa będzie sucha i oporna. Owiń ciasto folią spożywczą i odstaw na 30 min do lodówki.
Rozgrzej piekarnik do 210 stopni Celsjusza. Na blat oprószony mąką wyłóż ciasto, które rozwałkuj na około ½ cm. Wycinaj ciastka o średnicy 8 cm, Resztę ciasta zagnieć, ponownie rozwałkuj i wytnij ciastka. Na blaszkę wyłożoną papierem połóż ciasta, tak aby miały między sobą około 2 cm odstępu (będzie trzeba piec na dwa razy). Ciastka posmaruj roztrzepanym białkiem i posyp migdałami. Piecz przez 11 minut, a następnie studź na blaszce.
Nie zapomnij wstawić zdjęcie na Instagram z hasztagiem #rozkoszny, oznaczając mnie, abym Cię znalazł! Jeśli jeszcze nie śledzisz mnie na Instagramie i Facebooku, a chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób. Buziaki, smacznego i do zobaczenia!
Wasz,
Rozkoszny
