ziemniaki

Ziemniaczana sałatka Cezar z bobem i rzodkiewką to prawdopodobnie jedna z najlepszych rzeczy, która może spotkać młodego kartofelka. Wytaplany w sosie Cezar wprost prześlizguje się z talerza do ust. Tak…

Przygotowanie tych kluseczek to spora dawka satysfakcji. Ugniatanie, rolowanie i – finalnie – wsiorbywanie. Mają konsystencję pluszowej poduszeczki, niczym kluski śląskie, jeśli więc komuś bardzo się spieszy, a chce zaznać…

Gniecione, chrupiące, z dipem lata. Pełnym ziół i ogórków małosolnych. Młode ziemniaki tak dobre, że robi się błogo. Mam do nich słabość. W zimie często robię wersję z ranczem kimchi,…

Młode ziemniaczki mógłbym jeść non stop, tak samo jak tę sprytną zupę z groszkiem i toną kopru. Młode ziemniaczki, słodziutki groszek, mnóstwo kopru. Zestawienie idealne – idealnie odnajdującego się w…

Chrupiące gniecione ziemniaki to amerykańska klasyka, której nie sposób się oprzeć. Na brzegach są złociście zarumienione, w środku jednak wciąż kremowe. Tak jak frytki, ale o większej chrupiące powierzchni. Lubię…

Wydaje się ordynarna, ale wystarczy jeden kęs, by zatopić się w doznaniach, które oferuje. Rzymska pizza jest chrupiąca i tak oliwna, że aż zwilża usta. Natomiast jej wierzch zdobią cienkie…

Ziemniaki, jajka, oliwa. Wydawałoby się, że to nic szczególnego, ale nie można się bardziej pomylić — haczyk tkwi w uzależniającej konsystencji. Gdy choć raz zrobi się dobrą hiszpańską tortillę, nie…

To przepis o kontrastach. O zimny i gorącym, o chrupiącym i aksamitnym. Nic tak nie pobudza kubków smakowych jak przeciwległe doznania, a ta “sałatka” jest najlepszym tego przykładem. Wyobraź sobie…

Jest tu wszystko co w czerwcu lubię najbardziej. Kwaśny rabarbar, w wydaniu piklowanym, chrupiący seler naciowy, najdelikatniejsze w roku młode ziemniaki, oraz truskawki, które przecież w sałatce z maślanym awokado…

Nie zwariowałem. Ziemniaki oraz makaron to liguryjska tradycja, całkiem sensowne połączenie. Pod wpływem gotowania rozpadają się one na gęstą, słodką masę, łączącą się z pesto w rozpływający się na języku…