ziemniaki

Ziemniaki, jajka, oliwa. Wydawałoby się, że to nic szczególnego, ale nie można się bardziej pomylić — haczyk tkwi w uzależniającej konsystencji. Gdy choć raz zrobi się dobrą hiszpańską tortillę, nie…

To przepis o kontrastach. O zimny i gorącym, o chrupiącym i aksamitnym. Nic tak nie pobudza kubków smakowych jak przeciwległe doznania, a ta “sałatka” jest najlepszym tego przykładem. Wyobraź sobie…

Jest tu wszystko co w czerwcu lubię najbardziej. Kwaśny rabarbar, w wydaniu piklowanym, chrupiący seler naciowy, najdelikatniejsze w roku młode ziemniaki, oraz truskawki, które przecież w sałatce z maślanym awokado…

Nie zwariowałem. Ziemniaki oraz makaron to liguryjska tradycja, całkiem sensowne połączenie. Pod wpływem gotowania rozpadają się one na gęstą, słodką masę, łączącą się z pesto w rozpływający się na języku…

“Zupa krem. Ale z kiszonej kapusty?!” – pewnie pomyśleliście, że zwariowałem, ale usiądźcie spokojnie i się zastanówcie, czy czasem nie mielibyście ochoty na kapustę kiszoną w wersji delikatnej, kremowej, rozpływającej…