Wilgotny, delikatny chlebek pachnący słodko bananami i cynamonem, z chrupiącymi orzechami dla kontrastu i czekoladą, która długo rozpuszcza się w ustach.
Przepis na jedną rękę, bez miksera. Wystarczy widelcem rozgnieść przejrzałe banany*, dodać jajka, masło, śmietanę, mąkę i trochę cukru. Jedno za drugim, niechlujnie mieszając, ledwo do połączenia. Bam do keksówki i już w piecu. W sumie najtrudniejsza jest końcówka pieczenia, kiedy zapach bananów unosi się w całym mieszkaniu, drażniąc nozdrza każdego domownika.
Na blogu jest już jeden przepis na chlebek bananowy, dopracowany pod każdym względem. Ale jednak częściej mam ochotę na coś ekspresowego, zrobionego w jednej misce i wymieszanego jednym widelcem. Taki właśnie jest ten przepis.
Moim trikiem jest kwaśna śmietana (lub jogurt albo najlepiej mascarpone, jak w przepisie z linku wyże), która nadaje wyjątkowej puszystości. Reszta już należy do waszej wyobraźni. Mniej lub więcej cukru? Jak lubisz. Z orzechami i gorzką czekoladą? Na pewno warto. Masło w wersji palonej, pachnącej orzechami? Dlaczego nie. Z cynamonem? Ten bardzo lubi banana. I tak dalej, możliwości jest wiele. Przepis składam w Wasze ręce i mam nadzieję, że dobrze go wykorzystacie.
PS Zgrillowany chlebek bananowy z odrobiną masła potrafi zdziałać cuda. Tak tylko mówię.
Prosty chlebek bananowy
keksówka 26 x 11 cm
1 3/4 szklanki (220 g) mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
½ szklanki (100 g) cukru brązowego
⅓ szklanki (80 g) kwaśnej śmietany lub jogurtu
100 g masła, roztopionego i przestudzonego choć trochę
2 jajka od szczęśliwej kury
3 – 4 banany, bardzo dojrzałe*
½ szklanki posiekanych orzechów włoskich lub/i gorzkiej czekolady (opcjonalnie)
1 banan na wierzch (opcjonalnie)
1. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza, a klasyczną keksówkę 26 x 11 cm wyłóż papierem do pieczenia.
2. Mąkę, sól, sodę, proszek do pieczenia i cynamon wymieszaj w misce. Banany rozgnieć widelcem we większej misce, dodaj jajka, roztrzepując je z bananem. Następnie wlej masło, śmietanę i cukier, dokładnie wszystko połącz. Wsyp suche składniki i wymieszaj widelcem tylko do połączenia. Jeśli dodajesz czekoladę lub orzechy (co bardzo rekomenduję), to na to moment jest teraz.
3. Ciasto przełóż do keksówki. Jeśli masz jeszcze jednego banana, przekrój go wpół i wciśnij w ciasto, obsyp brązowym cukrem i kawałkami czekolady. Będzie wyglądać zjawiskowo, bynajmniej nie jak po prostu “chlebek”. Piecz przez około 50 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjmij i studź w formie jeszcze przez 10 – 15 minut. Zjedz póki ciepły albo zgrillowany z kawałkiem masła i kubkiem zimnego mleka.
*Nie masz dojrzałych bananów? Włóż je na około 20 minut do piekarnika nagrzanego do 150 stopni Celsjusza i wystudź. Zyskają pożądaną słodycz.
Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie na Instagram z hasztagiem #rozkoszny, oznaczając mnie, abym Cię znalazł! Jeśli jeszcze nie śledzisz bloga na Instagramie i Facebooku, a chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób.
Wasz,
Rozkoszny
339 komentarzy
Może byc orkiszowa?
tak, ale jasna – na pełnoziarnistej będzie za ciężki
Ile powinien się piec ten chlebek.
Około 19 minut
50min
Czy da sie go zrobić w formie bułeczek?
Chlebek bananowy? Nie, bo ciasto jest rzadkie, nie ma opcji, że z tego bułeczki wyjdą. Ale możesz je rozlać do foremek na muffinki
Na pszennej pełnoziarnistej też relacja!!
U mnie na orkiszowej pełnoziarniste wyszedł fenomenalny! Zostałam ciocią od chlebka bananowego.
Robię na pełnoziarnistej orkiszowej właśnie ten chlebek 🙂 jest najlepszy
Ja zrobiłam z orkiszowej pełnoziarnistej typ 2000 (gramatura tyle co w przepisie) i 85g ksylitolu + erytrolu, 3 banany duże i dla mnie ciut za słodkie, ale w konsystencji fajne, takie mięciutkie i wilgotne, bez zakalca. Polecam taką wersję 😉
A, i do tego jogurt grecki (wyjęty prosto z lodówki) i wyszło 😉
Można kakao zamiast czekolady?
Ile go wsypać?
Ja piekę na orkiszowej typ 1700 lub 2000 i z erytrolem zamiast cukru i wychodzi obłędne 🫶🏻
Miało być w 1 misce… a już na pocztę przepisu są 2 ..;o))
Już na początku
Ja zrobiłam e jednej, wszystko razem i tyle, też wyszedł pycha
Robiłam 3 próby i za każdym razem zakalauch, za 4 razem się dowiedziałam że jak da się tyle samo bananów co mąki to wychodzi bez zakalca, zrobiłam i wyszedł genialny, teraz za każdym razem wychodzi super, każdy chwali i chce przepis 😅
To ciasto to jakiś obłęd! Mój mózg i kubki smakowe eksplodowały… o Boże jakie to dooobre! Nie mogłam wytrzymać tych 15min w oczekiwaniu, aż przestygnie. Zapach powala na kolana, a smak – czysty obłęd. Ja przepadłam i wszyscy kosztujący tego cuda również zachwycali się nad smakiem. Dziękuję za ten przepis🙏
uwielbiam przepisy, które uwzględniają składniki których nie muszę szukać w dwudziestu sklepach, bo mam wszystko w domu <3 a chlebek będzie robił się w środę ;D
trochę takich przepisów tutaj jest 😀
Czy uda się na jogurcie wegańskim ?🙈 Z góry dziękuję za odpowiedź 🙂
ja piekłam z kokosowym i był pyszny
Chyba lepszy od pierwszego. Dzisiejszy już jest wspomnieniem. Mnie tradycyjnie najlepiej smakuje z dżemem, no ale w końcu to chlebek😉
Ja też lubię z dżemem… i masłem!
Mój mąż pobił wszystkich bo je go z nutellą 🙈
Ja czasem daję kilka łyżek nutelli na górę przed pieczeniem i widelcem lekko rozprowadzam. Bardzo fajnie się komponuje. A dziś planuję dodac trochę kakao do ciasta.
tak! może dowolny jogurt wegański, ja robiłem z kokosowym i wszystko się udało
Piecze się, ale juz tak pachnie, że na pewno będzie pyszny. Zresztą przepis rekomendowany przez moją mamę i siostr