Sałatka na ciepło z figami, szpinakiem i kaszą (ulubioną/a)

Już miesiąc minął. Mamy październik, a ja mam wrażenie, że wczoraj dopiero było pierwszego. Czas szybko leci, trzeba korzystać z wszystkiego, łapać moment. Zawsze myślałem zbyt przyszłościowo, planowałem, ustalałem i marzyłem. Jednak fortuna kołem się toczy, a życie weryfikuje nasze plany. Zmieniamy się i swoje zamiary. Więc po co to wszystko? Może zwyczajnie lepiej usiąść, złapać oddech i pomyśleć o teraźniejszości przy sezonowej sałatce z figami, które zaraz zniknął ze straganów.

Taka sałatka to miód na serce i zastrzyk witalności. Przy jesiennej atmosferze zdrowe posiłki trzymają na nogach, a ta sałatka na pewno się do nich zalicza. Jak każdy wie figi uwielbiają słone koleżanki, a sery kozie w szczególności. Przeplatane podduszonym szpinakiem i ulubioną kaszą, a finalnie okraszone vinegrettem miodowym, wszytsko w ciepłej osłonie. Nie ma co się wahać.

Sałatka na ciepło z figami, szpinakiem i kaszą (ulubioną/a) 1

Sałatka na ciepło z figami, szpinakiem i kaszą (ulubioną/a)
2 porcje
100 g kaszy suchej (jęczmiennej perłowej, jaglanej, pęczak*)
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki orzechów (pinie lub nerkowce*)
2 ząbki czosnku
2 duże garście szpinaku
3-4 figi
ser kozi w plasterkach lub pleśniowego w roladce
sól, pieprz

Ugotuj kasze zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ewentualnie odcedź. Rozgrzej na patelni 2 łyżki oliwy i dorzuć pokrojony w cienkie plasterki czosnek. Po 30 sekundach dodaj orzechy i po kolejnym półminuty kaszę, podsmażaj przez 2-3 minuty. Dorzuć umyty i osuszony szpinak, duś kilkanaście sekund do lekkiego zwiędnięcia. Dodaj pokrojone w ćwiartki figi i rozdarty w rękach ser. Przemieszaj, dopraw do smaku solą i pieprzem.

Sałatka na ciepło z figami, szpinakiem i kaszą (ulubioną/a) 2

Vinegrette miodowy:
2 łyżeczki oliwy extra virgine
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka miodu (lekko podgrzej jeśli ma konsystencję stałą)
sól i pieprz

Wymieszaj wszystkie składniki dokładnie w miseczce i dopraw solą. Polej sałatkę. dopraw solą i pieprzem. Posyp jeszcze odrobiną sera. Smacznego!

* jest to ulubiona sałatka więc użyj swoich ulubionych orzechów i kaszy, ale najlepiej sprawdzi się moim zdaniem kasza jęczmienna perłowa i pinie

Wasz,

rozkoszny

Sałatka na ciepło z figami, szpinakiem i kaszą (ulubioną/a) 3

Sałatka na ciepło z figami, szpinakiem i kaszą (ulubioną/a) 4

UDOSTĘPNIJ
Share on facebook
Share on twitter

2 komentarze

Katarzyna 11 października, 2016 - 9:01 am

Świetny ten przepis, nie próbowałam jeszcze robić sałatki na ciepło, ale kiedyś musi być ten pierwszy raz. Uwielbiam sery kozie więc chętnie ją przygotuję. Zdecydowanie ze smakiem tych składników idealnie będzie komponowała się pleśniowa roladka Chavroux – moja ulubiona.

Reply
rozkoszny 13 października, 2016 - 3:41 pm

Rolada pleśniowa nada się idealnie. Obiecuje, że będzie pysznie!

Reply

Leave a Comment